Užitočné tipy na grilovanie

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gril, klasika tohto obdobia, sa veľmi dobre hodí na varenie vo fólii

Tam grilované varenie – mriežka, tanier, pľuvať je žeravé uhlíky - je technika suché varenie v ktorom sa teplo dostane priamo k jedlu. Varenie jedla sa dá na prirodzené alebo po tom marinovaný s arómy, citrónová šťava, arómy a koreniny podľa chuti. The soľ, trochu, je potrebné vždy pridať po uvarení, inak dôjde k nadmernému uvoľňovaniu tekutín s následnou stratou chuti a jemnosti.

Tam varenie na grile netrvá dlho, má výhodu v tom, že je rýchly a vyhýba sa i tučný ale môžete grilovať iba tenké jedlá, inak bude vnútro surové a studené a povrch bude zuhoľnatený. Na grile sa otvorený plameň nesmie nikdy dotknúť jedla a z paliva nesmie dochádzať k tvorbe dymu: žeravé uhlíky musí byť pripravený vopred a je pripravený, až keď zvonka úplne zbele.

Ideálne na grilovanie sú mäso v kúskoch s hrúbkou najviac 3 cm (filé, pečené hovädzie mäso, uzly, rebrá, kotlety, kuracie alebo morčacie prsia atď.) alebo nakrájame na kocky; malé celé alebo nakrájané ryby (mečúň, losos, psík atď.) alebo rybie filé; mušle (chobotnica, chobotnica, ) alebo kôrovce (krevety, krevety, krevety).

Dajú sa aj grilovať zeleninu minimálna veľkosť (hlavičky húb, malé paradajky...) alebo nakrájame na kúsky alebo pásiky (paradajky, baklažán, paprika, cuketa atď.); prípadne tiež kúsky ovocia, špeciálne jablká.

Tajomstvo dobrého grilovania je tiež dochucovať jedlá marinády, arómy je korenie. Najjednoduchšou marinádou je klasický olej, citrón, soľ a rozmarín, kde môžete jedlo nechať niekoľko hodín pred dovarením.

The arómyalebo bylinky, sú ideálnym doplnkom ku grilovaným jedlám, pretože do tejto rodiny patria: cesnak, bazalka, cibuľa, estragón, záliv, mäta, oregano, petržlen, šalvia, pór, zeler, tymián, majoránka atď. Čerstvé arómy ako bazalka a petržlen sa zhoršujú kvôli teplu, a mali by sa preto používať až po uvarení. Ostatné, napríklad rozmarín a oregano, môžu byť súčasťou marinády alebo pridať do varenia.

Menej uvedené korenie, ktoré okrem korenia, chilli, horčice a borievky sú na grilovanie menej vhodné. Pokiaľ nemáte slabé miesto pre aníz, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a šafran.

Pri grilovaní môžete použiť aj gril na prípravu niečoho al fólie, metóda varenia, ktorá zachováva nutričná hodnota jedlo a maximalizuje chuť a arómu aromatických bylín. Stačí zabaliť jedlo do dobre utesnenej fólie z alobalu a položiť ho na gril.

Na záver nezabudnite na „bezpečnosť“. Prečítajte si k tomu náš článok Bezpečné grilovanie