Vyhľadáva

Camellia sinensis: pôvod, vlastnosti a zber

Camellia sinensis: pôvod, vlastnosti a zber


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Takmer každý čaj, ktorý na trhu nájdete a na ktorom si pochutíte, pochádza z konkrétneho rastlinného druhu známeho ako camellia sinensis.

Existujú dve odrody tejto rastliny, ktoré produkujú rôzne druhy čaju so špecifickými vlastnosťami, ktoré definujú každý z nich. Čierny čaj, ktorý sa v Číne nazýva „červený čaj“, je napríklad najchutnejšou odrodou z dôvodu doby oxidácie požadovanej vo výrobnom procese.

Čaj Oolong, známy svojimi kvetinovými tónmi podobnými zelenému čaju, je menej oxidovaný. Zelený čaj, najsladšia odroda, nepodlieha nijakej oxidácii a počas spracovania sa ošetruje na „panvici“, aby sa zabránilo oxidácii.

Počiatky

Tam Kamélia sinensis (alebo čajovník) sa používa na prípravu väčšiny tradičných čajov vrátane čierneho čaju, bieleho čaju, čaju oolong a zeleného čaju.

Táto rastlina, ktorá pochádza z juhozápadnej oblasti Číny ako vždyzelený lesný ker, má lesklé zelené listy so zúbkovanými okrajmi, tvarom a veľkosťou podobné bobkovému listu.

Čo sa týka jeho vlastných počiatky, ako môžete ľahko uhádnuť, sú to dosť vzdialené časy. V skutočnosti sa zdá, že po prvýkrát bola Camelia sinensis použitá v roku 2737 pred naším letopočtom. vďaka cisárovi: list zo stromu nad Camelia sinensis omylom vkĺzol do vázy, v ktorej bola vriaca voda. Kombinácia týchto dvoch prvkov dala vzniknúť nápoju, ktorý ho prinútil hľadať strom a objavovať tak jeho liečivé, ako aj kulinárske vlastnosti.

Odrody

Dve odrody čajovníka tvoria najobľúbenejšie druhy čaju. Tam Camellia sinensis sinensis (Čínsky čaj) je pôvodom z Číny a darí sa mu v chladných a vysokých teplotách. Bežne sa pestuje na horských svahoch a vytvára sladšiu a jemnejšiu chuť, ktorá svedčí o zelenom aj bielom čaji.

Tam Camellia sinensis assamica (Čaj Assam alebo indický čaj) sa naopak darí v oblasti Assam v severnej Indii. Táto rastlina je považovaná za tropickejšiu ako jej čínska odroda, rastie väčšia a vytvára väčšie listy (kvôli podnebiu s dostatkom dažďa a teplých teplôt). Táto odroda sa používa pre robustné čaje, ako je čierny čaj, čaj oolong a pu-erh.

Kultivácia

Aj keď Camellia sinensis zvyčajne prekvitá v tropickom podnebí, niektorým odrodám, napríklad v Číne, sa darí aj v chladnejších podnebiach. V Spojených štátoch sa čaj pestuje na Havaji, v subtropickej oblasti na juhovýchode, a v chladnom a miernom podnebí na severozápade Tichého oceánu.

Mnoho čajových plantáží udržiava Camelia sinensis ako ker, ale ak nie je orezaný, môže z neho vyrásť malý strom. Niektoré kultivary sa skutočne domnievajú, že čím je čajová rastlina vyššia, tým je koreňová štruktúra väčšia a čaj je bohatší na živiny a chuť. Čajovníkom sa darí v piesočnatej, dobre priepustnej pôde a zber by sa mal robiť až po dosiahnutí troch rokov veku.

Zbierka

Tam zbierka Camelia sinensis musí sa to robiť ručne, pretože treba zbierať iba horné listy. Počas zberu je potrebné hľadať mladé listy v hornej časti rastliny, najmä tie, ktoré majú končeky, alebo malé čiastočne vytvorené listy. V zriedkavých prípadoch sa používajú aj vetvičky a kvety rastliny. Rastliny sa spravidla nechávajú kvitnúť, aby odviedli svoju energiu na cenné listy. Niektorí pestovatelia na záhrade však uprednostňujú nádherné biele kvety, ktoré kvitnú na jeseň.

Čaj sa zbiera počas teplejších mesiacov, keď rastlina rastie najintenzívnejšie. V severnom podnebí to vedie k oknu iba štyroch mesiacov. Avšak v tropických oblastiach môžu mať kultivary pravidelnú úrodu až osem mesiacov.

Prečítajte si tiež: Kentia, charakteristiky a rady pri starostlivosti

Závery

Camellia sinensis je súčasťou vždyzelenej rodiny. Listy sú lesklé zelené so zúbkovanými okrajmi. Ak sa nechá kvitnúť, rastlina vytvára malé biele kvety s jasne žltými tyčinkami. Vyvíjajúce sa ovocie má tvrdú zelenú škrupinu a jedno okrúhle hnedé semeno. Zo semiačok sa dá pripraviť čajový olej.

Camellia sinensis sa dodáva v dvoch základných odrodách a tretia, ktorá sa zvyčajne nepoužíva na pestovanie čaju. Kmeň rastlín Kamélia sinensis sinensis pochádza z Číny a zvyčajne sa z neho pripravujú zelené a biele čaje. Niektoré čierne čaje a čaje oolong sa vyrábajú z tejto odrody.

Pahýľ Kamélia sinensis assamica namiesto toho pochádza z indického regiónu Assam. Táto rastlina sa zvyčajne používa na čierny čaj, rovnako ako na čaj pu'erh v provincii Yunnan v Číne.

Treťou odrodou je Camellia sinensis cambodiensis („jávsky krík“). Aj keď pre niektoré znaky bol v iných kultivaroch skrížený, kríček Java sa zvyčajne nepoužíva na komerčnú výrobu čaju. Existuje asi 1 500 kultivarov pochádzajúcich z dvoch hlavných odrôd.

Dúfame, že tieto stručné informácie o predmete našej súčasnej štúdie budú užitočné pre vás, aby ste si zlepšili vedomosti o tomto vždyzelenom druhu, ktorý spôsobil vznik mnohých druhov čaju. Veľmi dôležitý zdroj pre všetkých milovníkov tohto nápoja, ktorí budú určite chcieť ďalej prehlbovať svoje vedomosti o Camellia sinensis a o všetkých použitiach, ktoré je možné dosiahnuť prostredníctvom jeho listov!


Video: What Is the Camellia Sinensis? (Smieť 2022).


Komentáre:

  1. Bealantin

    What an entertaining message

  2. Bashicage

    Myslím tým, že dovolíš chybu. Zadajte, budeme to diskutovať. Napíš mi v PM, povieme.

  3. Chappel

    It is simply ridiculous.

  4. Vojin

    Našlo sa aspoň pár ľudí s pochopením

  5. Mannleah

    the Message is far away

  6. Kazrasho

    What an entertaining topic



Napíšte správu