Vyhľadáva

Recepty so slanou ricottou


Recepty so slanou ricottou rýchlo pripraviť. Rady týkajúce sa používania tvrdej ricotty a spôsobu výroby solenej ricotty.

Tamricotta salataje totvrdá ricotta, solenie v skutočnosti predlžuje dobu konzervácie syra, ale tiež mení jeho chuť a štruktúru. Na tejto stránke vám poskytneme informácierecepty so slanou ricottouže ich môžete pripraviť aj s menej známymiúdená ricotta.

Tamricotta salatanie je to pravý syr, pretože na rozdiel od klasických syrov,ricotta salatanevyrába sa skazeín. TamRicotta syrje bez kazeínu a je oveľa stráviteľnejšia a ľahšia ako iné syry. Je bohatý na ušľachtilé bielkoviny.

Čerstvá ricotta

Čerstvý tvaroh má textúrumäkkýale je pomerne rýchlo podliehajúci skaze: môže sa uchovávať niekoľko dní v chladničke, najlepšie pri teplote okolo 4 ° C. Ricotta, čerstvá alebo solená, sa pripravuje celá zsrvátka, to znamená z tekutejšej časti, ktorá „zostane“ po získaní hustejšej zložky určenej na výrobu syra. Keď je srvátka zohriata druhýkrát, dáva životRicotta syr... preto meno,Ricotta syr, pretože pri druhom varení vytvorí zrazeninu, ktorá vystúpi na povrch novo zohriatej srvátky.

Ak máte v úmysle urobiťtvaroh, recept si môžete pozrieť na vyhradenej stránke: domáca ricotta.

Tvrdý tvaroh

Rovnako akosolenie, fajčenie má tiež rovnaký účinok. Ak hľadátetvrdá ricotta, v skutočnosti by ste sa mohli orientovať smerom kricotta salataako aj smerom kúdená ricotta. Či tak alebo onak, je to verziaRicotta syrdlhý život.

Solená ricotta: recept

Tamricotta salata, tiež nazývanýsuchá ricottaalebotvrdá ricottavyrába sa takmer výlučne z kozieho alebo ovčieho (ovčieho) mlieka. Len zriedka sa nachádza na trhuricotta salatas kravskym mliekom. Dôvod? Tradične ju vždy vyrábali pastieri.

Ako si pripraviť slanú ricottu doma?
Len čo sa získa klasická ricotta, ochladí sa a stlačí, aby sa odstránila prebytočná srvátka. Hrubá soľ sa pridáva na dehydratáciu ricotty, ktorá tak stvrdne a absorbuje časť soli. Tuako sa ricotta vyrába slaný!

Ricotta zostáva v kontakte s hrubou soľou mesiac: niektorí pastieri ju nechajú viac vyzrieť. Je jasné, že čím je korenie vyššie, tým to bude ťažšiedomáca solená ricotta. Počas tohto obdobiaricotta salatastratí až 50% svojej hmotnosti predstavovanej vodnou časťou.

Údená ricotta

Ako už bolo povedané, pokiaľ ide otvrdá ricotta,údená ricottaje rovnako chutné používať. Je to menej populárne akoricotta salataa má výraznejšiu príchuť. Konzistencia údenej ricotty je veľmi hustá. Na Sardíniiúdená ricottapripravuje sa výlučne z kozieho mlieka. Thereceptyktoré uvidíme pri solenej ricotte, sú vhodné aj pre údenú ricottu.

Recepty so slanou ricottou

Tamricotta salatamôžete ho použiť v akomkoľvek recepte! Ricotta salata sa dá v skutočnosti pridať do každého receptu jednoducho tak, že ho nastrúhate a pridáte na konci prípravy, rovnako ako na fotografii týchto cavatelli s omáčkou, na fotografii nižšie.

Thereceptyktoré sa obzvlášť dobre vydávajú sricotta salataJa som:

  • Polenta sa sploštila a obliekla s čiernou kapustou a solenou ricottou
    Stačí pripraviť polentu, zarovnať ju a nechať zhustnúť. Okrem toho podusíme trochu čiernej kapusty. Čiernu kapustu použite na dochutenie polenty a nakoniec pridajte vločky solenej ricotty.
  • Tekvicové noky so šalviou a solenou ricottou
    Gnocchi si budete musieť pripraviť s múkou a tekvicou. Po uvarení gnocchi podusíme na panvici, kde ste rozpustili guličku masla a tucet nasekaných šalviových listov. Vypnite oheň, pridajte solenú ricottu, premiešajte a ... podávajte.

Medzirecepty so slanou ricottou, nemôžeme nespomenúť typický recept z Kampánie. Cibuľová omeleta s nastrúhanou solenou ricottou. Na extra panenskom olivovom oleji osmažte 4 cibule. Pridajte štyri rozšľahané vajcia, pridajte štipku korenia a nastrúhanú ricottu salatu.

Na fotografii vyššie jeKalábrijské cestoviny, typické kalábrijské jedlo, ktoré sa pripravuje sricotta salata. Môže byť pripravený s paradajkovou omáčkou (ragú) alebo s čerstvou paradajkou restovanou s niekoľkými lístkami bazalky.



Video: Recepty se Zuzkou: Slaný špenátový koláč (Január 2022).