Biopotraviny

Používanie jedlých alebo jedlých bylín


Malý kríček Polmonaria officinalis

Kedysi, ale nie je to tak dávno, boli v mnohých kuchyniach chumáče a trsy jedlé byliny spontánne plodiny zhromaždené na poliach a jarkoch (kde sa nepoužívali žiadne chemické produkty na hnojenie), ktoré sa používali ako jedlo (preto sa nazývajú jedlé byliny) a dochucovať jedlo, ktorého výhodou je tiež dobré trávenie a pravidelná asimilácia živín.

Možno by bolo vhodné aspoň trochu znovuobjaviť ich použitie jedlé byliny alebo najedený, ak chcete, a strávte nejaký čas spoznávaním jeho kulinárskych cností, rovnako ako to robíte pre liečivé cnosti liečivých bylín. Sorrel a Sorrel, Agrimonia, Estragón ... hoci je zoznam veľmi dlhý, takmer všetky bylinky sú na vidieku po ruke.

Ďalšia starodávna a typická výhoda jedlé byliny spontánnym vždy bolo predstavovať pôvodnú surovinu na prípravu lacných, podporných a liečivých nápojov a bylinkových čajov, ktorá nahradila dovážané nápoje, ktoré sú rozhodne drahšie. Nehovoriac o omáčkach a šalátoch.

V záujme nášho zdravia by bolo žiaduce urobiť krok späť a vrátiť sa k hodnote skutočného daru prírody, ktorý predstavuje jedlé byliny alebo najedený, mať však predvídavosť (keďže sa veľa vecí zmenilo v porovnaní s dobami našich starých rodičov) zbierať bylinky iba na pôde, ktorá nie je nijako kontaminovaná priemyselnými výrobkami. Zjavná regresia k použitiu jedlé byliny býval to vynikajúci pokrok, prepáčte slovnú hračku.

Dnes riskujeme, že sa dokážeme vyživovať produktmi (zelenina, ovocie, bylinky ...) s lákavou farbou a vzhľadom, ale s príchuťami bez chuti alebo skreslených chutí, získaných zo zeme neprirodzenými a nie vždy pravidelnými procesmi. The jedlé byliny spontánne zozbierané v zdravých pôdach nám zaručia pravosť chutí a prísad, ešte lepšie, ak navyše zodpovedajú charakteristike najedený, bylinky ktoré jeme, majú tiež liečivé a farmaceutické vlastnosti.

Na záver niekoľko príkladov jedlé byliny najedený, a liečivý, málokto nepíše do nekonečna. Prvý ježihľava, bylina so zlou povesťou, ale s úžasnými vlastnosťami, ktorá sa nachádza takmer všade (prečítajte si tu). Už sme spomínali Sorrel je Trojlístok, s ktorými si môžete pripraviť vynikajúce zelené omáčky a šaláty bohaté na vitamíny. A potom Kerblík, ktorého listy dodávajú šalátom arómu a dajú sa použiť na ochutenie jedál mleté ​​ako petržlen. Z mäta, ktorá sa nachádza na lúkach na kopcoch, sme vás tu nechali čítať, zatiaľ čo vám pripomíname menej známe Pľúcne, ktoré sa nachádzajú v lesoch a ktorých jarné kvetenstvo sa konzumuje v polievke alebo mleté ​​v omelete.



Video: Jarná prechádzka jedlé a liečivé bylinky (Január 2022).